• Fai una pausa gluten free

    A Milano ti aspetta un mondo senza glutine


  • Momenti di puro piacere

    La nuova caffetteria Glufree, anche con prodotti senza lattosio.

Panificio, pasticceria, caffetteria, gluten free

Prodotti da forno artigianali senza glutine

Pane appena sfornato

Pane fragrante prodotto artigianalmente da fornai appositamente preparati per la lavorazione e le tecniche dell’impasto senza glutine.

Rosticceria

Tutta la tipicità e il gusto dei prodotti da rosticceria, preparati secondo tradizione e con i migliori ingredienti. Come gli arancini siciliani, disponibili in sei diversi gusti, rigorosamente gluten free.

Caffetteria

Caffè, cappuccino e latte anche senza lattosio.

Dolci

Dolci unici realizzati con materie prime di primissima qualità, come la ricotta e il pistacchio di Sicilia, per unire tipicità e tradizione con fantasia e golosità. Il gluten free non è mai stato così dolce.

I pasticcini senza glutine sono una golosità in formato ridotto, una piccola raffinatezza alla portata di tutti.
La tradizione vuole un bel vassoio di pasticcini con il tè, soprattutto la domenica pomeriggio, per addolcire le ore forse più languide della settimana.
Quante volte vi siete fermati davanti a un bancone di pasticceria, ad osservare bignè, cannoli, crostatine, eclairs. a valutare i ripieni e a pensare che il vassoio è sempre un po' troppo piccolo per tutti quei dolcetti che si vorrebbero assaggiare?
I pasticcini sono piccoli capolavori dell'arte della pasticceria, per farli eccezionalmente buoni bisogna avere una grande dimestichezza con gli impasti di base: pasta sablée, frolla, sucrée, pasta sfoglia, pasta brioche e pasta choux, dei bignè.
E' necessaria maestria nell'uso delle creme: pasticcera, al cioccolato, alla gianduia, chantilly, pistacchio.
Il cioccolato è un elemento decorativo e di gusto, va lavorato, manipolato e temperato per avere ganache soffici e dettagli perfetti.
La frutta deve essere perfetta e dolce per dare un tocco di freschezza alle piccole crostatine.

 MG 2207r


Come avete letto i termini in francese abbondano: dobbiamo molte di queste prelibatezza alla grande tradizione della pasticceria francese, che ha codificato le ricette basi, e definisce "mignardises" i pasticcini, termine che letteralmente vuol dire leggiadria, grazia.
I piccoli dolcetti si mangiano con pochi morsi, sono leggeri ed eleganti, sono in sintesi tutto quello che la nobiltà francese desiderava in termini di golosità: una dolce piccolo, da mangiare con le mani, la possibilità di scegliere tra tantissimi gusti, per soddisfare palati ingentissimi.

Tutta questa tradizione, ovviamente, prevede l'uso della farina di grano, per farli senza glutine sono state rivisti tutti gli impasti base e le creme che richiedono farina come addensante, e Daniele (link a come nasce gf bakery), dopo molta ricerca nel laboratorio, ha trovato le ricette perfette con farine naturalmente senza glutine.

Da GluFree Bakery potete fermarvi davanti alla vetrina dei pasticcini e scegliere tra tantissime delizie: bignè alla crema, al cioccolato, cannoncini alla crema,
mini crostatine alla frutta con crema pasticcera, crema di pistacchio, crema al cioccolato e nocciola.

Quanto sarà grande il vostro vassoio di pasticcini senza glutine?

Vi aspettiamo!

Il nostro Menu

Caffè € 1,00

Caffè & Panna € 1,20

Decaffeinato € 1,20

Caffè Macchiato € 1,00

Caffè Doppio € 2,00

Cappuccio € 1,50

Cappuccio SDL* € 1,80

Americano € 1,20

Latte € 1,00

Latte bianco SDL* € 1,50

Latte macchiato € 1,60

Latte macchiato SDL* € 1,90

Marocchino € 1,40

Cioccolata € 3,70

Tea € 2,80

Ginseng piccolo SDL* € 1,30

Ginseng grande SDL* € 1,50

Schiumetta piccola € 0,50

Schiumetta grande € 1,00


Lattine € 2,50

Succhi di frutta € 2,50

Acqua 0,5 lt. € 1,00

Spremuta d'arance € 3,50

Birra San Miguel € 4,50

Birra Tennent's € 4,50

Birra Daura doppio malto € 5,00


* Senza Derivati del Latte

Muffin € 2,50

Cioccolato e Pere
Con Cioccolato e Pere a cubetti

Cioccolato
Con gocce di cioccolato

Mela e Cannella Senza lattosio
Con cubetti di mela

Carota Senza lattosio
Con carote tritate finemente

Brioche € 1,50

• Crema
• Cioccolato
• Ricotta
• Vuote Senza lattosio
• Marmellata albicocca Senza lattosio
• Marmellata frutti di bosco Senza lattosio

Crostatine € 2,50

• Cioccolato
• Pistacchio
• Cioccolato bianco
• Crema e mele
• Marmellata albicocca Senza lattosio
• Marmellata frutti di bosco Senza lattosio

Pangrattato € 12,00 /kg

Pane € 12,00 /kg

Biscotteria € 26,00 /kg

Arancini € 3,50

• Ragù e mozzarella
• Prosciutto cotto e mozzarella
• Salsiccia, friarielli e mozzarella
• Melanzane, pomodoro, basilico e grana
• Ricotta, spinaci e mozzarella

Parigina € 4,50

• Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto
• Pomodoro, mozzarella, salsiccia e friarielli

Pizza € 3,50

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, cipolline

Foccaccia SDL* € 2,50

• Semplice
• Con olive

PanPizza senza lattosio € 3,00

Sandwich € 4,90


* Senza Derivati del Latte

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Orari d'apertura

Via Curtatone

Lunedì - Venerdì:
Orario continuato 8 - 19.30
Sabato:
Orario continuato 8 - 19.00

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A.I.C.

AIC Glufree