Ci siamo chiesti perché una bakery, che dovrebbe essere specializzata in prodotti da forno, debba proporre una macedonia e la risposta è stata quasi ovvia: perché per i nostri clienti vogliamo il meglio.

Che cosa c’è di meglio, quando fa caldo, si è disidratati, si ha bisogno di vitamine e di pochi grassi, della frutta, che è nel suo momento di massimo splendore?

Non vi stiamo a decantare le proprietà salutari della frutta perché crediamo che ormai siano note a tutti, e sappiamo che, a meno che non ci sia un’allergia specifica verso un determinato ingrediente, la frutta non ha effetti collaterali di nessun tipo.

Da Glufree Bakery, quindi, potete trovare una fresca macedonia di frutta di stagione, sapientemente mescolata per darvi un ristoro fresco e sano.

Come per l’insalata, dove ogni elemento deve essere di prima qualità e abbinato con attenzione anche una buona macedonia non può prescindere da frutta matura attentamente selezionata e di una giusta combinazione di sapori, in modo che nessuno prevarichi sull’altro.

L’acido degli agrumi non deve essere sovrastante, la mela apporta croccantezza e una leggera acidità ma non deve essere predominante, i kiwi devono essere maturi, ma non esageratamente.

Pesche, albicocche e ciliegie devono essere al giusto grado di maturazione, ma turgidi e la loro dolcezza deve abbinarsi bene con  gli agrumi, per evitare contrasti di gusto.

Insomma una buona macedonia non è fatta a caso, e tutto deve armonizzarsi piacevolmente nel palato.

Non per nulla all’estero la macedonia di chiama “insalata di frutta” e richiede la stessa attenzione nelle preparazioni di un buon antipasto vegetale.

In Italia questo misto di frutta a pezzetti viene metaforicamente chiamato “macedonia”, un francesismo che deriva da macédoine, termine che rimanda alla pluralità di popoli che hanno abitato nella Macedonia balcanica. 

Il termine del Macedonia si usa in Italia dai primi anni del Novecento e si registra nel Dizionario moderno del Panzini,  edito nel 1918.

Che si chiami insalata di frutta o macedonia, poco importa. Quello che importa è che se avete bisogno di una pausa fresca e rigenerante la trovate da Glufree Bakery, con una bella e buona frutta fresca sapientemente mescolata.